Le label « High Quality Whale-Watching® » apparait ainsi comme un travail de longue haleine dont Souffleurs d’Ecume est l’initiateur des lignes directrices en concertation avec les prescripteurs du Sanctuaire Pelagos.
Ces dernières qui ne sont autres que les suivantes :
- Formation des opérateurs
- Respect du Code de Bonne Conduite
- Interdiction des activités de nage avec les cétacés
- Pratique d’une activité extensive et naturaliste (non strictement axée sur les cétacés)
- Détections aériennes déconseillées
- Pratique du tri des déchets à bord
- Participation aux programmes de recherche
Il fut par la suite lancé en 2012, avec la première session de formation des opérateurs. Enfin, on peut aussi noter l’existence du GECEM (Groupe d’Etude des Cétacés de Méditerranée), qui est également une association de Loi 1901. Créée en 1991, son but est de fournir les données et autres arguments scientifiques nécessaires à la connaissance et à la protection des cétacés de Méditerranée, elle collecte le maximum d’informations scientifiques sur les baleines et les dauphins observés en mer ou échoués sur le rivage.